Proprietara punctului gastronomic DecumAna din Moigrad-Porolissum, Ana Maria Silaghi, subliniază importanța calității și a tradiției în preparatele oferite turiștilor. Acest punct, înființat acum peste doi ani, se bazează pe produse proprii și de la producători locali, punând accent pe rețete tradiționale și pe o experiență autentică.
Ideea a venit după ce fostul ei manager, Daniel Stejeran, i-a sugerat să deschidă un punct gastronomic, având în vedere spațiul și resursele pe care le avea. Astfel, a început cursurile pentru puncte gastronomice, iar de atunci, preparatele sunt cele pe care le face și acasă, precum sarmale, ciorbe sau mămăligă cu brânză de oaie. În plus, mâncarea servită este în mare parte o rețetă de familie, păstrată din tradiție.
Citește și: Proiectul de transport școlar din Zalău se extinde la o nouă școală
Tradiție și autenticitate în meniul de la DecumAna
Un preparat foarte cerut de oaspeți este mămăliga cu brânză de oaie, o specialitate a zonei, realizată cu produse locale. Oaspeții vin în special din țară și din străinătate, inclusiv din Germania, pentru a savura preparatele tradiționale. Mulți dintre ei nu sună în prealabil, ci se opresc direct în curte, considerând punctul gastronomic un restaurant, însă aici se servește mâncare de familie, cu produse din propria gospodărie sau de la producători locali.
Denumirea punctului, DecumAna, are o semnificație dublă: numele proprietarei și o referință la poarta principală a Castrului Porolissum, Poarta Decumana, legând astfel gastronomia de zona turistică. Ana Maria Silaghi invită turiștii să viziteze zona și să se bucure de preparatele tradiționale, fiind mereu gata să le ofere o experiență autentică și un gust al satului.